El guanciale es un embutido italiano tradicional, elaborado con la mejilla del cerdo y curado con sal y especias selectas. Destacado por su alto contenido en grasa, que aporta un sabor intenso y una textura suave al cocinarse, es un ingrediente esencial en platos clásicos como la pasta a la carbonara y all ´amatriciana. Su curación es artesanal lo que le otorga un carácter único , con notas a pimienta y hierbas aromáticas que lo diferencia de otros embutidos como la panceta o beicon. Ingredientes : Papada de cerdo, sal . pimienta, azúcar y extractos de especias.