El queso manchego DO semi curado Carmen es un queso de oveja 100% elaborado con leche pasteurizada de origen español. Tiene una maduración de entre 60 y 90 días, lo que le confiere un sabor suave y equilibrado, con un toque ácido y salado. Su textura es cremosa y firme, y su corteza es natural y cortada con aceite. El queso manchego DO semi curado Carmen es un alimento nutritivo y saludable, que contiene proteínas, calcio, fósforo, vitaminas y minerales. Además, es bajo en lactosa y en colesterol, lo que lo hace apto para personas con intolerancias o dietas especiales.